近千口老窖池排成一個巨大的方陣，正靜靜地藏在地下，等待時間和微生物慢慢把糧食發酵。兩班工人從發酵期滿的窖池裡挖出酒糟，裝甑蒸餾。酒蒸氣不斷從甑裡升騰而起，通過冷凝器，化為潺潺酒流，匯進分段摘酒的大鐵壺。這些原漿酒經過品酒師的鑑定後分級庫存，成為調配泥坑酒各款產品的基礎酒。
作為河北省非物質文化遺產“泥坑酒釀造技藝”的傳承人，劉振江彷彿處在古代與現代的交叉點——他一面用現代機械輔助降低製酒過程中的體力勞動，一面又恪守傳統釀造的工藝流程。
這種工藝流程起始於1916年。那一年，寧晉縣樓底村晚清秀才范老誠到趙縣楊村曹氏家教私塾。一次閒談中，他得知曹氏有位山西汾陽老友，藏有一本寧晉親戚委託保管的“福盛泉”酒釀造《酒經》。范老誠三赴汾陽拜訪，感動對方，求得《酒經》，喜而掘土挖池，在寧晉縣城西關辦起“福盛泉”燒鍋。此酒以高粱為主料，經窖池固態發酵，精釀而成，清而不薄，厚而不濁。
古語說，“千年老酒萬年糟，酒好全憑窖池老”。這些老窖池，現在被傳承下來，是劉振江眼中的寶貝，也是泥坑酒保持品質的“秘籍”。
這些窖池的獨特之處還在於，它們帶有隻屬於寧晉的獨特風味。寧晉古稱楊地，《水經註》中載“澤流紆回城下”，又稱楊紆。寧晉地處漳河、澧河、滏陽河等九河下梢，水發時浩渺無際。黑龍港流域多年沈積的黏土，硬如鐵石，團如狗頭，故稱“狗頭膠泥”。此泥紅中透黃，密不透水，人用牙咬柔而細膩，甜而帶香，毫無土腥味兒。古時人們便發現，用此泥來做窖池發酵，不知何故，可使酒的窖香更加濃郁。