對於愛喝酒的人來說，最大的幸福感一方面是能喝到美味的酒，另一方面那就是能夠收藏到價值不菲的名酒和老酒了，那麼為什麼現如今這麼多的人如此熱衷於收藏這些看起來沒什麼收藏價值的酒呢？
首先，酒是一種文化產物，尤其是老酒，老酒是中國特有的酒種，它不僅代表著中國的傳統文化，還代表了中國特有的飲食文化。老酒的價值一方面在於它口感的特點，而另一方面則在於它的文化特色，老酒的價值一般依靠它的生產年份，和葡萄酒一樣，在葡萄品質好的年份裏，葡萄酒的收藏價值就很高，而對於老酒來說，如果哪一年釀酒的原材料很好，那麼相應的這一年的老酒就會受到追捧，對於現在來說，80年代的老酒就很受追捧。
其次就是文化價值，在我們的映像裏，小的時候爸爸叔叔伯伯們就經常喝老酒談論生活，其實他們談論的是辛苦，而喝下的則是他們生活的苦水，等到我們長大了，也慢慢理解了當時生活的不易，老酒代表的是一輩又一輩的長輩們辛辛苦苦積累下來的財富，喝老酒就像品嘗一份文化，老酒代表的是中華民族的歷史文化，所以收藏價值自然不菲。
而另一方面就是老酒的實用價值，一般的收藏品沒有像老酒這樣可以直接使用品嘗，只是用來簡單的觀賞而已，那老酒相對於新酒來說，未到更純，因為它的發酵時間就決定了這個，再加上原材料的不同，則口感更是不一樣。而且老酒和新酒的釀造工藝也不同，相對來說，老酒更珍貴是因為它製作起來更繁瑣，工藝精湛。當然，不同年份、不同牌子的老酒口味也不盡相同，這要靠行家才能細細品嘗和鑒賞。
老酒代表的意義遠遠不止這些，近幾年出現的各種各樣的名酒都會推出十年陳釀、二十年陳釀等酒，但是它們和正宗的老酒還是有本質上的區別，真正的老酒是不容侵犯的，以此就可以看出老酒在人們心中的地位。