如何辨識真假酒
真假酒的鑑定是門專業複雜的學問與技術，無法簡易讓所有消費者了解，最快速的方式是送檢驗，但卻是最耗費時間的方式，所以除了尋找具有公信的政府或鑑驗機構檢測之外，同時老酒窖要告訴大家何種酒假酒最多？那就是市面上流通最快、最暢銷的酒品，國產酒中有公賣局的金門特級高粱以及紅標米酒最為普遍，米酒頭、玉山高粱及金門瓷瓶公斤、公升酒也都是假酒製造或販賣商主要目標。
何謂假酒
廣義假酒是指仿冒他廠的酒品，或使用其他酒精或者食用酒充來當他廠生產的酒品謀利販售，皆可稱假酒；而狹義來說若是用真的酒，如進口橡木桶裝威士忌來填充正廠酒品來販售，由於充瓶衛生及酒品安全難以掌控，且沒有通過國家衛生單位檢驗，稱為仿冒劣質酒，但這些通通是違法酒品。
假酒、仿冒酒對人體的傷害 一般生產假酒的人主要目的是求財而非害人，只是專業知識不足，早期使用甲醇來調製時有所聞，近年來大多以食用酒精及劣質酒品來填裝，均因品管設備及生產都可能出錯，因此假酒還是不碰方為上策，輕者也許造成眼睛失明，重者危害性命。