老酒樓風景，不只在陸羽，平民的風流，就在煩囂的北河街街市對開，那個屹立了76年的信興酒樓招牌底下。進進出出的茶客，大多頭髮花白，手臂夾一份報紙入酒樓，步履像回家一樣自然。這裏好像有把時間停住的能耐，古色古香的裝修、點心阿姐的叫賣聲、光顧數十年的老茶客，多年沒變，連員工也似乎忘了時間，這份工一打就是一生。櫃台前的潘羽貞，總是一身恤衫襯紅色毛冷背心，在此奉獻了50個年頭；不時拿?一罐罐茶葉走上走落的馬德輝，也在此度過超過半世紀。他倆可能比門外那個大招牌更有代表性，光顧信興酒樓看茶樓風景，見識到已絕種的賓主情誼。
四十多年前一個早晨，凌晨四時，潘羽貞由離酒樓不遠處的宿舍起身梳洗，老闆好心，知道這時間沒公共交通工具可乘搭，就租一個單位，買來數張碌架床給員工留宿，直至數年前大多員工都成家了，宿舍才轉為貨倉。他回到酒樓披上制服，開始招呼茶客，然後整天拿?銻鐵茶壺，來回餐桌不停添茶，畢竟年輕，做足12小時也不累。數十寒暑過去，由壯年踏入暮年，現在拿茶壺三數分鐘手臂已覺痠軟，倚在收銀機旁的他，跟光顧了數十年的茶客一樣，頭上髮絲由烏黑變花白，連老闆也換了三代人。
人稱阿潘的潘羽貞是信興酒樓的掌櫃，20歲開始在這裏打工，雙眼在酒樓徐徐一掃，看到的是我從未看過的光景。其實現在的信興酒樓也不弱，除了將近收爐的黃昏時間，這裏近乎全日都坐滿光顧了幾十年、日日來消磨時間的老茶客。
在第一代老闆羅如璋的時代，店子面積只有現在一半，但店前一個擺放到約十張?的方格位置，就要用上四個樓面，人手比現在多一倍，後來第二代老細羅其茂接手，酒樓面積擴充一倍，樓面有近廿人，另外還有七八人專責點心，人人身前掛住一個大蒸籠，沿?餐桌叫賣。現在呢？茶盅、痰盂、大蒸籠沒有了，只剩下一輛點心車在早市時段巡場叫賣，其餘時間都只剩下店中央的點心檔，食客都要自己走出來買點心。