自知自己並非好酒之人，喜歡酒，喜歡那種讓人微微漂浮的感覺，但是卻不十分喜好，每每酒醉之後就會懊悔當初喝的太多。然而卻又不能割捨這種微妙的感覺。閑暇的午後，獨自游逛在烏鎮的小巷街頭，一陣撲鼻的酒香把我引到了酒坊門口，酒的味道很奇妙，喜歡的人對它的香氣痴迷，討厭的人唯恐避之不及。就這樣，我站在了酒坊的門口，抬頭望著酒坊的名字——《三白老酒坊》。我好奇的打量著酒坊的招牌，是哪三白呢？詢問酒坊掌柜方纔知道這三白酒的來歷。
原來這所謂的三白老酒，是以白米、白麵、白水成之，故有此名。這種酒以烏鎮本地自產的大米為主要原料，首先將大米用大蒸蘢蒸煮成飯，盛在淘籮里用冷水淋涼。然後把酒藥，拌入飯中，並攪拌均勻，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一個小潭，放上竹蔞然後將酒缸加蓋密封，並用稻草蓋在大缸四周以保持適宜的溫度。幾天后，酒缸中間的小潭內的竹蔞已積滿酒釀，此時就將涼開水倒入缸中，淹沒飯料，再把酒缸蓋嚴。一周後就可開蓋，取出放入蒸桶進行蒸餾，從蒸桶出來的蒸汽經冷卻，流出來的就是三白酒了，至此三白酒便釀成了。
來到老酒坊內，發現整個地方面積並不大，三白酒的製作流程一目瞭然。這裡的制酒師大都是上了年紀的人，就如同這酒一樣，必須夠年頭才夠勁道。聽老師傅們說，這三白酒益脾胃，調氣養顏，壯精神，舒經活絡。老酒味醇，新酒味烈。多飲使人燥渴，酒雖好，但是不能貪杯哦。整個酒坊散髮出濃烈的酒香，避免讓人心醉一方。由於我來的時節並不是烏鎮的旅遊旺季，游人比較少，師傅們說這更適合酒的釀製，要一個安靜的空間，要讓時間去慢慢的沉澱這濃香的味道。